El Monasterio de Zaragoza se construye a lo largo del siglo XIV. Fray Martin de Alpartir, canónigo del Santo Sepulcro de Calatayud, el arzobispo de Zaragoza Don Lope Fernández de Luna y los Reyes de Aragón son los principales mecenas del mismo.

Se conserva toda su planta principal: claustro, iglesia, sala capitular, refectorio... Sigue la decoración de otros claustros de la Orden, sobre todo del de la Colegiata de Calatayud y del de la ermita de la Virgen de Tobed

Sus más de siete siglos de Historia, hacen que este monasterio, guarde huellas del paso de diversas culturas y tenga una variada arquitectura con mezcla de estilos, aunque predomina el mudéjar.